【裏技あり】投げ売り赤じそで作る！超簡単な「シソシロップ」の作り方と効能・保存期間まとめ

やってきました、梅仕事の時期。

なぜだか知りませんが、カワチヨ.のブログでもYouTubeでも、「干さない梅干し」の作り方がすごいバズっておりまして、『カワチヨ.＝梅干し』みたいになっております（笑）

そんな梅干し作りなんですが、その際に『赤じそ』を使います。

その赤じそ…… 梅漬けの時期が終わりかかると、一袋100円とかで投げ売りされるんですが、これを利用しない手はありません！

今回は鮮やかな紅色が美しい『シソシロップ』を、カワチヨ.流の簡単で、美味しい作り方で紹介します！

なぜ梅雨時に「赤じそ」なのか？

実はちょっとしたウンチクなんですが、漢方の世界では赤シソの葉を乾燥させたものを「蘇葉（そよう）」と呼びます。

古くから、ストレスで滞った気の巡りをスムーズにして、ブルーな気分を晴らす「理気（りき）作用」があると言われているんです。

梅雨時期ってなんだか心が沈みがちになるけど、昔の人は偉くて「紫蘇を摂取して、メンタルも元気にさせる」って分かっていたんですね～。

そんな赤紫蘇を美味しく食べられる方法が……シソシロップを作って炭酸割り！！

シソシロップの簡単で美味しい作り方

シソシロップの材料

• 赤じそ： 1袋（300gとか言われますが、重さなんて量らなくてOK！）
• 水： 1.5L
• 砂糖： 500g
• レモン汁（またはリンゴ酢）： 300cc
• 青じそ： お好みで数枚（★カワチヨ流裏技！）

作り方手順

1. 赤じそをちぎって洗う
赤しそをよく水洗いして、茎から葉のみをちぎって取り出します。 （若干茎が残っても気にしなくて大丈夫です！）

2. 鍋で15～20分煮出す
大きな鍋に水1.5Lを沸騰させ、弱火にして赤じそ（青じそも）をドサッと入れます。
そのまま、しその葉がすべて緑色になるまで20分ほど弱火で煮出していきます。

3. 葉っぱを取り出す
しっかり色が出たら、葉っぱを取り出します。

ここで取り出した葉っぱは絶対に捨てないでください！
あとで「最高のご飯泥棒」に錬成します！

4. 砂糖を入れて溶かす
鍋に残った抽出液に、勇気を出して砂糖を全量（500g）加えます。
保存を利かせるためにもお砂糖はしっかり入れましょう。

5. レモン汁を投下！
レモン汁（またはリンゴ酢）を200cc加えると、酸の力で魔法のようにパッと鮮やかな赤い色に変わります。
粗熱を取ったら、あらかじめ熱湯消毒しておいた瓶に移し替えて完成です！

作り方は動画でも紹介しています！！

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シソシロップの保存方法と美味しい飲み方

作ったシソシロップは、冷蔵庫に入れておけば、大体1ヶ月は保存が利きます。

お砂糖が多いと3ヶ月くらい持つとも言われているのですが、手作りだし、私は心配性なので1ヶ月で飲み切るのが安心かなと。

美味しい飲み方、食べ方としては、氷を入れたグラスにシロップを注ぎ、炭酸水で3倍に割るのが一番のおすすめ！

甘酸っぱくてシュワシュワで、一気に夏の疲れが吹き飛びます！！

残った紫蘇の活用方は……

さて、先ほど取り出した「シソの葉っぱ」……。

まさか捨てていませんよね？

残った紫蘇の葉っぱは実は「自家製のゆかり」へと変身できます。

そんな完膚なきまでに赤じそを利用する、超簡単『自家製ゆかり』の作り方は、明日の記事でぜひご覧ください！！